영양/영양 정보
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살찌지 않는 탄수화물! 슈가 알콜이란?영양/영양 정보 2020. 7. 31. 16:01
우리나라에선 드물지만 외국에서 장 보러 마트에 가보면 무설탕이라 하는 “Sugar Free” 제품들이 많이 있습니다. 슈가 프리 제품의 선호도가 높고 왠지 건강한 제품처럼 인식되기 때문입니다. 이 때문에 일반 비슷한 제품들 보다도 가격은 조금 비싸기도 합니다. 이런 제품들 중에 당이 첨가되지 않은 진정한 슈가 프리 제품들도 있지만 간혹 이런 제품들 중 슈가 알코올 “Sugar Alcohol”이라는 성분으로 설탕을 대체할 단맛을 내는 제품들이 있습니다. 이름이 슈가 알코올이라 해서 설탕이라 칭할 수도 없고 알코올이라고 칭할 수도 없는 이 성분은 정확한 표현이 조금 애매합니다. 보통 슈가 알코올은 아이스크림, 쿠키, 검, 초콜릿 같은 단맛을 내는 제품들에 함유되어 있고 이제부터 슈가 알코올에 대해 조금 더 ..
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카페인에 대한 모든 것영양/영양 정보 2020. 7. 30. 14:31
카페인은 운동 전 섭취 시 다른 어떤 성분들 보다 강력한 효과를 내줍니다. 주로 집중력 증가, 운동 수행능력 증가, 통증 완화, 지방 연소, 지구력 증가 등의 효과를 내기 때문에 보디빌더를 비롯한 여러 운동선수들이 운동 전 카페인을 캡슐이나 음료 등의 형태로 많이 섭취를 하고 있습니다. 이런 효과들 때문에 카페인은 2004년까지는 세계 아마추어 도핑 연맹에서 규제되는 성분이었으나 이후로는 금지가 풀린 상태입니다. 운동선수들 뿐만 아니라 일반인들도 널리 섭취하는 커피 때문에 미국인들의 90% 가 각성 효과가 있는 카페인을 주기적으로 섭취하는 걸로 조사가 되었습니다. 카페인의 유래? 자연 상태에서 카페인은 세균을 박멸하는 살충 역할을 하기 위해 일부 식물에서 자연적으로 생성됩니다. 그리고 꿀벌과 같은 곤충들..
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코코넛 오일의 장점영양/영양 정보 2020. 7. 30. 12:51
1960년대부터 시작된 코코넛에 대한 오랜 시간에 대한 여러 분야에 걸친 연구 결과에 의하면 많은 장점들을 가지고 있는 걸로 나타나고 있습니다. 코코넛은 총칼로리의 35-50% 가 지방으로 이뤄졌을 만큼 고지방 음식으로 알려져 있습니다. 게다가 코코넛의 지방은 포화 지방으로 되어 있으나 코코넛을 거의 주식으로 사용하고 있는 남태평양의 Tokelauans 사람들은 죽상경화증, 심혈관 질환이나 대장암이 발병하지 않는 걸로 봐서는 코코넛의 지방은 일반적인 포화지방과 다른 나쁜 영향을 주지 않는 걸로 추측하고 있습니다. 한때 코코넛 오일은 나쁜 지방으로 알려져 식품 라벨에서 경계의 대상이었던 이유는 극장에서 즐겨먹는 팝콘이나 정크 푸드에 함유되어 있었기 때문인데 그런 음식들에 사용된 코코넛 오일은 맛을 극대화시..
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건강에 좋은 설탕 대체 성분들영양/영양 정보 2020. 7. 30. 12:06
여러 정제 과정을 거쳐 다른 영양소들은 빠지고 당분 칼로리만 남은 백설탕이나 과당 콘시럽 등은 다이어트시에 섭취하기 적합한 성분이 아닙니다. 물론 운동 직후 인슐린 수치를 높이기 위한 용도나 빠른 체력 보충을 위한 당 섭취를 위한 용도로 사용될 수 있긴 하지만 이보다 효과적으로 더 나은 여러 가지 성분들이 존재하기 때문에 영양학적으론 애매한 위치에 포지션 되어 있습니다. 당분을 섭취하지 않고 살 수는 없기 때문에 이왕 섭취하는 당분이라면 조금 더 영양적으로 나은 성분들을 선택하면 같은 단맛을 느끼면서도 약간의 죄책감(?)은 덜어낼 수 있습니다. 물론 영양적으로 백설탕이나 과당 콘시럽보다 낫습니다. 메이플 시럽 팬케익에 빼놓을 수 없는 메이플 시럽은 메이플 나무의 껍질을 벗겼을 때 나오는 수액인데 달달한 ..
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달걀 흰자의 장점영양/영양 정보 2020. 7. 30. 11:45
대부분의 사람들이 좋아하는 달걀….. 특히나 다이어트 시 필수 음식으로 자리를 잡은 달걀은 맛도 영양도 좋아 부담 없이 먹을 수 있는 영양식품입니다. 다이어트 때 달걀이 빠진다면 무척이나 지루하고 고통스러운 다이어트를 해야 할 수도 있습니다. 특히나 달걀흰자는 고단백으로 이루어진 자연식품으로 칼로리가 낮고 탄수화물, 지방과 콜레스테롤이 거의 없는 최적의 다이어트 식품이기 때문입니다. 달걀은 자연식품에서 얻을 수 있는 가장 순도가 높은 단백질입니다. 다시 말해 흡수율이 가장 좋은 단백질원입니다. 물론 웨이 프로틴이라는 괴물 같은 성분이 있지만 웨이 프로틴은 가공 식품이기 때문에 제외하기로 합시다. 보통 크기의 달걀은 단백질을 3g 함유하고 있고 16칼로리 밖에 되지 않습니다. 8 종류의 필수 아미노산과 비..
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당신의 기분과 음식영양/영양 정보 2020. 7. 29. 15:27
누구나에게 항상 해당되는 것은 아니지만, 최근 우리가 느끼는 기분에 따라 우리가 먹고 싶어 하는(어떤 때, 특히 뭐가 당긴다고 하죠?!) 음식이 달라진다는 연구 결과가 나오고 있습니다. 많은 사람들의 연구 결과, 어떤 기분을 느낄 때 특정한 음식이 먹고 싶다는 신호를 보내는 물질이 몸에서 만들어진다는 겁니다. 몇 가지 예를 들어보겠습니다. -눈에 보이는 것을 닥치는 대로 마구 먹고 싶을 때 → 무언가에 질투를 느끼고 있는 상태 -유난히 짠 음식이 먹고 싶을 때 → 심한 스트레스를 받고 있는 상태 -유난히 단 음식이 먹고 싶을 때 → 우울한 상태 -유난히 단단한 음식(오도독 깨물어 먹는)이나 질긴 음식(우적우적 씹어 먹는)을 먹고 싶을 때 → 화가 나 있는 상태 -유난히 부드럽고 달콤한 음식이 먹고 싶을 ..
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시합 전 수분 조절영양/영양 정보 2020. 7. 29. 14:46
시즌 기동 안 힘들게 체지방을 걷어내고 근육을 돋보이게 만들어야 하는 보디빌딩 경기에서 데피니션은 굉장히 중요한 요소입니다. 아무리 체지방을 낮춘다 하여도 원치 않는 수분이 체내에 차 있다면 몸이 부풀어 보이고 근육이 갈라지는 듯한 선명도가 떨어지게 되기 때문에 체내에 보유 수분을 조절하는 일은 굉장히 중요한 막바지 시합 준비입니다. Sodium Loading 염분 로딩 법 가장 널리 사용되는 방법으로서 체내에 염분을 로딩한 후 배출시키는 방법으로 로딩 시 체내에 수분이 활발한 활동하게 움직이는 상태가 되는 상태가 되고 염분 섭취를 제한하고 수분 섭취를 늘리게 되면 수분이 배출되는 속도가 일반적인 상태보다 빨라지기 때문에 더 많은 양의 수분을 체내에서 배출하는 방식입니다. *시합 1주 전부터 하루에 5,..
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근지구력과 펌핑을 높여주는 시트룰린 말레이트영양/영양 정보 2020. 7. 29. 13:23
운동의 목적에 따라서 각각의 다른 보충제들이 해당 운동에 도움을 주기 위해서 사용되고 있습니다. 보디빌더들 같은 경우는 근육 성장과 단백질 합성을 높이기 위해 BCAA 같은 종류의 보충제를 다른 종류의 운동선수들보다 더 많이 필요로 하고 철인 삼종경기 선수들의 경우는 운동 후근육 통증을 완화시켜주는 역할을 하는 성분의 보충제가 필요한 것처럼 최고의 운동 효과를 내기 위해서는 그에 적합한 보충제들이 사용되어야 합니다. 시틀룰린 + 말릭산 구성 성분 하지만 운동의 종류와 목적과 상관없이 모든 운동하는 사람들에게 효과적인 아미노산 화합물인 “Citrulline Malate 시트룰린 말레이트” 성분이 있습니다. 강도 높은 운동 시 근피로 지점을 늦춰주어 지구력 위주의 운동하는 사람들에게 많이 사용되어온 성분이었..