항산화작용
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항산화 작용을 해주는 식품을 섭취하자 by 학생영양/영양 정보 2020. 8. 20. 14:16
우리 몸에서 일어나는 대사 중 산화반응은 정상적인 반응입니다. 세포 안의 미토콘드리아에서 영양물질인 탄수화물, 지방, 단백질을 연소시킴으로써 에너지를 발생시키는 과정에서 이산화탄소(CO2)가 만들어지는 것이 대표적인 산화반응입니다. 우리가 호흡한 산소의 대부분은 호흡 중물로 바뀌고 소변으로 배출되지만, 약 2%의 산소는 불완전한 상태로 머물다가 화학적으로 반응성이 큰 유해물질로 전환되는데, 이를 유리 라디칼(Free radical)이라고 합니다. 단점 유리 라디칼은 세포 안에서 DNA나 단백질, 지방 같은 거대 분자들을 산화시킴으로써 여러 질병을 일으킵니다. 이런 거대 분자들이 산화되면 제 기능을 수행할 수 없는 물질로 분해될 뿐 아니라 주위에 있는 다른 거대 분자들까지 연쇄적으로 산화시켜서 세포의 사망..