우유추출단백질
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밀크 프로틴이란?영양/영양 정보 2020. 8. 18. 13:25
단백질 보충제에서 주로 사용되는 성분인 웨이 프로틴, 카제인, 소이 프로틴 등은 익숙하지만 밀크 프로틴에 대해서는 제대로 알지 못하는 경우들이 많습니다. 밀크 프로틴이 보충제에 사용되기 시작한 건 불과 몇 년 전부터 이지만 많은 장점 덕분에 요즘은 웨이 프로틴만큼이나 널리 사용되고 있습니다. 영양성분 구성과 맛이 좋기 때문에 특히나 프로틴 바나 가공 식품에서 널리 사용되고 있습니다. 밀크 프로틴이란 무엇인가? 밀크 프로틴은 말 그대로 우유에서 추출한 단백질입니다. 필터링을 통해 우유에서 지방과 유당을 제거하게 되면 단백질 성분만 남게 되는데 이게 바로 밀크 프로틴입니다. 이때 우유에 함유된 단백질은 보통 웨이 20% : 카제인 80% 비율로 구성되어 있기 때문에 밀크 프로틴은 카제인 성분에 가까운 프로틴..