혈당조절
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낮은 글리세믹 지수 탄수화물의 장점영양/영양 정보 2020. 7. 22. 16:59
탄수화물은 일반적으로 알고 있는 한종류가 아니라 여러 종류로 나뉘며 각 종류마다 특색이 있습니다. 크게 단단류와 다당류로 나뉘고 식이섬유 또 한 탄수화물원 입니다. 그리고 여기서 더 세분화가 될 때는 글리세믹 지수 수치로 나뉘게 되는데 1981년 캐나다 토론토 의과대학 의사인 David J. Jenkins 와 그 동료들에 의해서 탄수화물의 포도당 수치에 비교해 글리세믹 지수라는 수치라는걸 규정하고 사용하고 있습니다. 탄수화물중 분해가 느려 포도당 수치를 천천히 유지하는 탄수화물은 글리세믹 지수를 낮게 표기하며 이와 반대인 포도당을 빠르게 분비 시키는 당이 높은 탄수화물들은 글리세믹 지수를 높게 표기 합니다. 글리세믹 지수가 낮은 탄수화물은 땅콩, 브로콜리, 콜리플라워, 셀러리, 오이, 완두콩, 양상추, ..