카제인
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카제인과 다이어트영양/영양 정보 2020. 7. 31. 16:16
3대 영양소중인 탄수화물, 단백질, 지방 중에서도 각기 다른 구성으로 세분화됩니다. 예를 들어 탄수화물은 복합 탄수화물인 다당류 단일 탄수화물인 단당류로 나뉘고 지방은 포화 지방과 불포화 지방으로 나뉘듯이 해당 영양 성분의 구성 요소에 따라 다르게 세분화되어 분류되고 각각의 역할도 저마다 다르게 실행됩니다. 단백질의 경우는 보통 소화가 빠른 단백질과 느린 단백질로 나뉠 수 있는데 우유 같은 카제인 성분이 함유된 단백질은 흡수가 느리게 되어 천천히 소화가 되는 반면에 유청이나 달걀흰자 같은 성분들은 흡수가 빠른 단백질로 속해 다른 단백질들보다 소화가 빠르게 됩니다. 탄수화물도 필요에 따라서 빠르게 흡수되는 단당류와 천천히 흡수되는 다당류의 역할이 나뉘듯 단백질도 마찬가지로 성분의 제 역할에 맞게 사용하게 ..